 |
TABLOID NOVA/ADRIANUS ADRIANTO
Rendang Ayam |
Rendang biasanya menggunakan daging sapi. Tetapi daging ayam pun bisa dimasak sebagai rendang, seperti masakan andalan Chef Rima Melati Adams ini.
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2 sdm minyak, untuk menumis
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk purut
2 lbr daun kunyit
500 ml santan kental
250 gr kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan
Bumbu halus:
15 bh cabai kering, buang bijinya, rebus
½ cm kunyit
1 cm jahe
½ cm lengkuas
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Masak ayam dalam wajan tanpa minyak hingga kering.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit. Masak sampai bumbu matang.
3. Tambahkan santan dan kelapa kering. Masukkan ayam, masak sampai matang dan bumbu kering.
Untuk 6 Orang
Resep: Rima Melati Adams
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Sumber: Tabloid Nova