Bahan:1 ekor ikan bandeng/tongkol, potong menjadi 4 – 5 bagian
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 mata asam jawa + 2 sdm air
1 liter air
Gula pasir
Garam
Bumbu yang dihaluskan:10 buah cabai merah
2 tangkai serai
1 ½ cm lengkuas
5 butir bawang merah
Cara membuat:Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan air. Setelah mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan daun kunyit.
Setelah mendidih kembali, masukkan ikan.
Masak hingga hampir matang, lalu masukkan daun kemangi dan air larutan asam. Masak kembali sampai ikan matang.
Untuk 4 porsi
Sumber: Majalah Intisari