Cara Mengkocok Putih Telur Agar Mengembang Sempurna
Pernahkan Anda mengocok putih telur, tetapi tidak dapat mengembang? Kenali penyebab dan cara mencegahnya.
Pertama, perhatikan usia putih telur. Putih telur yang segar, akan menghasilkan kocokan yang mengembang sempurna. Jangan gunakan putih telur yang encer. Putih telur encer menandakan usianya sudah cukup lama.
Kedua, wadah tempat mengocok putih telur harus bersih, bebas dari air dan lemak. Baik sekali kalau wadah untuk pengocokan putih telur dipisahkan penggunaanya dari bahan lain. Cuci dengan larutan cuka atau larutan air gula untuk menghilangkan lemak. Seduh dengan air panas untuk membilasnya. Lap sampai benar-benar kering.
Sumber: Sajian Sedap