Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia, yaitu menyediakan 50% - 65% dari total energi yang dibutuhkan. Setiap satu gram karbohidrat menghasilkan empat kalori. Energi dibutuhkan untuk otak, aktivitas fisik dan semua fungsi organ tubuh seperti jantung dan paru-paru.
Membantu Metabolisme LemakJika energi dari karbohidrat cukup tersedia atau lebih lemak tidak dipakai untuk energi tetapi disintesis dan disimpan. Apabila energi dari karbohidrat kurang, tidak terjadi sintetsi lemak dan lemak yang ada dibakar untuk energi.
Mencegah Pemecahan Protein Tubuh Secara Berlebihan.Kira-kira 60% asam amino dalam protein tubuh dapat diubah menjadi karbohidrat. Karea protein dibutuhkan untuk pertumbuhan, karbohidrat tidak boleh kurang sehingga tidak terjadi reaksi perubahan protein menjadi karbohidrat yang digunakan untuk energi.