Bahan:
Kacang panjang, potong2
Tempe, potong2
Terong, potong2, panggang
Teri medan, digoreng
Bawang daun, diiris halus
Daun kemangi, secukupnya
1 btg serai, geprek
Bumbu halus:
5 bawang merah
5 cabe merah
5 cabe rawit
1/2 cm jahe
Garam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, hingga harum.
Masukkan tempe, aduk.
Masukkan kacang panjang, aduk sebentar hingga sedikit layu.
Tambahkan sedikit air panas, biarkan sampai kacang panjang dan tempe matang (masak dgn api besar).
Tambahkan terong, aduk cepat. Cicipi rasanya. Angkat.
Masukkan daun bawang dan kemangi.
Taburi teri medan, aduk.
Sumber: pbase.com/archiaston/image/76690469