Sayur gurih gaya Sumatera Utara ini rasanya unik. Isiannya komplet, udang, daging dan berbumbu pedas. Uniknya sayur ini memakai campuran tauco sehingga aromanya gurih. Sebuah paduan unik untuk ketupat atau lontong.
Bahan:3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm cabai merah giling
4 buah cabai merah, iris tipis
3 buah cabai hijau, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
150 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm tauco
200 g daging sandung lamur sapi rebus, potong-potong
1 buah tomat, belah-belah
1 liter santan sedang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat: Tumis bawang merah dan bawng putih hingga layu.
Masukkan cabi giling, cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu.
Tambahkan lengkuas, jahe dan serai. Aduk hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tauco dan bahan lainnya, aduk rata.
Masukkan santan, merica dan garam.
Didihkan hingga seluruhnya matang.
Angkat, sajikan hangat dengan ketupat.
Untuk 4 orang
Foto: detikFood
Resep-Sumber: OlidiaWineke-detikFood